发酵工程原理与技术应用

1 (p0-1): 1.1 发酵工程的定义及其与其他相关学科的关系
1 (p0-2): 1.1.1 什么是发酵工程
1 (p0-3): 1.1.2 发酵工程与其他相关学科的关系
1 (p0-4): 1 绪论
2 (p0-5): 1.2 发酵工程的发展史
2 (p0-6): 1.2.1 发酵本质的认识过程
3 (p0-7): 1.2.2 发酵工程技术的发展史
5 (p0-8): 1.3 发酵工业的特点及其研究范畴
5 (p0-9): 1.3.1 发酵工业的特点
6 (p0-10): 1.3.2 发酵工业的范围
7 (p0-11): 1.4.1 工业发酵的类型
7 (p0-12): 1.4 工业发酵的类型与工艺流程
8 (p0-13): 1.4.2 发酵生产工艺流程
9 (p0-14): 1.5 发酵工程在国民经济中的应用
9 (p0-15): 1.5.1 医药工业
9 (p0-16): 1.5.2 食品工业
9 (p0-17): 1.5.3 能源工业
10 (p0-18): 1.5.4 化学工业
10 (p0-19): 1.5.5 冶金工业
10 (p0-20): 1.5.6 农业
11 (p0-21): 1.6 发酵工程的应用前景
11 (p0-22): 1.5.7 环境保护
13 (p0-23): 2 发酵工业菌种
13 (p0-24): 2.1 发酵工业菌种概述
13 (p0-25): 2.1.1 细菌
13 (p0-26): 2.1.2 放线菌
14 (p0-27): 2.1.3 酵母菌
14 (p0-28): 2.1.4 霉菌
14 (p0-29): 2.1.5 未培养微生物
15 (p0-30): 2.2 发酵工业菌种的分离筛选
15 (p0-31): 2.2.1 样品的采集
16 (p0-32): 2.2.2 样品的预处理
17 (p0-33): 2.2.3 富集培养
18 (p0-34): 2.2.4 菌种分离
19 (p0-35): 2.2.5 菌种初筛和复筛
19 (p0-36): 2.3 发酵工业菌种鉴定
20 (p0-37): 2.3.1 经典的分类鉴定方法
20 (p0-38): 2.3.2 现代分类鉴定方法
22 (p0-39): 2.3.3 将菌种直接送到权威鉴定机构鉴定
23 (p0-40): 2.4 发酵工业菌种改良
23 (p0-41): 2.4.1 菌种代谢生理与分子生物学
25 (p0-42): 2.4.2 常规育种
27 (p0-43): 2.4.3 细胞工程育种
31 (p0-44): 2.4.4 基于代谢调节的育种技术
33 (p0-45): 2.4.5 基因工程育种
35 (p0-46): 2.4.6 蛋白质工程育种
36 (p0-47): 2.4.7 代谢工程育种
37 (p0-48): 2.4.8 组合生物合成育种
38 (p0-49): 2.4.9 反向生物工程育种
39 (p0-50): 2.5 发酵工业菌种保藏
39 (p0-51): 2.5.1 菌种变异及退化机理
39 (p0-52): 2.5.2 菌种保藏技术
41 (p0-53): 3.1 发酵工业培养基的基本要求
41 (p0-54): 3 发酵工业培养基设计
42 (p0-55): 3.2 发酵工业培养基的成分及来源
42 (p0-56): 3.2.1 碳源
43 (p0-57): 3.2.2 氮源
45 (p0-58): 3.2.3 无机盐及微量元素
46 (p0-59): 3.2.4 水
47 (p0-60): 3.2.5 生长调节物质
48 (p0-61): 3.3 微生物的培养基类型
48 (p0-62): 3.3.1 斜面培养基
48 (p0-63): 3.3.2 种子培养基
49 (p0-64): 3.4.1 发酵培养基的设计原理
49 (p0-65): 3.4 发酵培养基的设计原理与优化方法
49 (p0-66): 3.3.3 发酵培养基
51 (p0-67): 3.4.2 发酵培养基的优化方法
57 (p0-68): 4 发酵工业的无菌技术
57 (p0-69): 4.1 发酵工业的无菌处理
57 (p0-70): 4.2 发酵工业污染的防治策略
57 (p0-71): 4.2.1 污染的危害
59 (p0-72): 4.2.2 杂菌污染的防治
64 (p0-73): 4.3 发酵工业的无菌技术
65 (p0-74): 4.4 发酵培养基及设备管道灭菌
65 (p0-75): 4.4.1 湿热灭菌原理
69 (p0-76): 4.4.2 分批灭菌
70 (p0-77): 4.4.3 连续灭菌
71 (p0-78): 4.4.4 发酵培养基及设备管道灭菌技术
72 (p0-79):…